台灣人愛吃火鍋，無論一年四季都要吃，對於火鍋的喜歡程度已經幾近瘋狂，火鍋業者們也都無所不用其極的釋出多元創意吃法，無論是將台南溫體牛肉新鮮直送、免出國也能品嘗道地的南洋叻沙湯頭，或是將蘋果西打加入薑母鴨的創意玩味湯頭應有盡有。今天我們為你整理 ８ 間台北火鍋推薦名店，無論是喜歡台北火鍋吃到飽或是個人獨享台北火鍋，都能滿足你對火鍋期望！
一品蔬菜羊肉專賣店
寒冷的冬天就是需要吃羊肉來補冬啊！卻害怕太過油膩及羊騷味太過濃郁的口感嗎？一品蔬菜羊肉專賣店嚴選溫體羊肉，並以刈菜、山藥、番茄、竹筍等蔬菜熬製湯底，鮮甜口感、清澈的湯頭十分清爽，卻也不失風味，喜歡大蒜的朋友們更別錯過蒜頭羊湯底喔！
一品蔬菜羊肉專賣店
牛本色溫體牛火鍋
溫體牛鮮嫩軟爛的口感，是讓所有老饕趨之若鶩的主因！想吃溫體牛火鍋不必再衝台南，每日由產體直送的新鮮溫體牛肉，搭配竹笙牛骨熬製甘甜湯頭，還可加價升級至鴛鴦鍋，品嘗不同風味。另一大亮點就是牛本色溫體牛火鍋的溫體牛肉是有分部位的，不同部位的牛肉油花也有所不同，一次即可品嚐到多元豐富的口感！
牛本色溫體牛火鍋
八條老宅麻辣鍋
台北麻辣鍋界首屈一指的八條老宅麻辣鍋店，可是需要至少一個月前先訂位，不然可能就會吃不到的人氣店家！由豬骨蔬菜湯及特製麻辣湯底搭配而成的鴛鴦鍋，口味濃郁不死鹹，辣度可隨時調整，喜歡吃辣的朋友千萬不能錯過，因為這裡的麻辣湯頭可說是真正辣！而不是重鹹辣而已喔！蔥燒牛香飯、滷三拼、黃牛胸肉等更是必點的店內招牌喔！
八條老宅麻辣鍋
瓦法奇朵（W.麻辣BAR）
位於台北車站附近的瓦法奇朵可說是慶生的絕佳地點，因為這裡推出的當月壽星服務可是幾歲就送幾隻蝦，是不是超威的呢？如果不喜歡吃太多蝦的話也可以換成蛤蠣，擁有麻辣、牛奶等眾多湯頭可以挑選，不吃火鍋的朋友們也有簡餐、水煮牛等選項可供挑選，絕對是聚會推薦首選地點！
瓦法奇朵（W.麻辣BAR）
東豐東鍋物
東豐東鍋物的品牌主張專注完美的高級火鍋店，食材絕對不打馬虎眼，安格斯自然牛小排、日本飛驒牛、Joselito 伊比利豬等肉品均選用均勻分布的油花，僅需涮個五秒即可享用。佐以富有溫泉風味的鹽，更能突顯肉質原味。澎湖牛奶貝、馬來西亞草蝦、紐西蘭藍殼鮑魚等海鮮更是新鮮到不行。湯底則以 100% 純雞湯熬煮，在用餐的最後，別忘了加入白飯熬煮成粥，品嚐各項食材最濃郁的滋養好滋味！
東豐東鍋物
石研室爆炒石頭火鍋
將所有爆香食材丟入鍋中一起爆炒後，再加入特製湯頭，使所有食材與湯頭都擁有更豐富的風味，這就是石頭火鍋的魅力所在。擁有幾間分店的石研室正是秉持這樣的理念，一鍋附有主食，菜盤、飲料則是無限量供應，滿足挑食饕客的挑剔心態。招牌六杯雞鍋、西打薑母鴨，還有月見香腸飯都是不容錯過的必點好滋味！
石研室 爆炒石頭火鍋 – 微風南山店
紅九九個人麻辣鴛鴦火鍋
誰說麻辣鍋只能一群人去吃呢？懶得號召好友卻也想吃個麻辣鍋怎麼辦呢？紅九九推出一人獨享的豐富麻辣鍋套餐！擁有正宗四川麻辣湯底，以及吃到飽的鴨血及豆腐，還有彭派的三層架菜盤，讓你實現一人也能爽吃麻辣鍋的心願！還可搭配養生白鍋成為鴛鴦鍋呢～不需沾醬就好夠味，喜歡酒香的朋友們千萬別忘了，將麻辣鍋升級成為高粱火焰炒鍋喔～湯頭不僅十分溫潤又酒香四溢呢！
紅九九個人麻辣鴛鴦火鍋
忻殿堂火鍋
看完這麼多美味的火鍋店，最後我們來介紹帶有濃濃南洋風味的忻殿堂火鍋吧！招牌叻沙湯底可是先用蒜頭、蝦米等食材爆香過，再加入南洋進口蝦米辣椒醬及椰奶，精心熬煮而成，每天限量供應，記得先預約以免向隅！海陸套餐更是必點的超值選項，選擇叻沙風味的朋友們，最後記得清空鍋底，加入米飯及南瓜熬煮，若有點龍蝦的話記得加入龍蝦膏，即可雜炊出完美精華飯料理，最後搭配飯與海苔更是美味！喜歡吃辣的朋友也別錯過加入 18 種食材慢火熬煮而成的南洋特製辣椒喔！沾肉沾菜都美味～
